黑龍江十大特色美食名吃你吃過哪些?

2019-04-22 14:28:03來源: 國際莊吃貨小分隊審核:

喜歡吃的朋友,這些專屬于咱黑龍江的美食,你都吃過了嗎?

NO.1雞西冷面

雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什么差別,以魯菜為基礎發展而來的北方菜豐富多彩,偶爾流行起新花樣。不過,在雞西,有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛,乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下,這道飲食便公然地成為了“市吃”,它就是雞西冷面。

NO.2 雞西辣菜

雞西辣菜由于吃冷面離不開辣菜,又被稱為冷面菜,是由傳統朝鮮族辣菜發展來的。

NO.3 齊齊哈爾烤肉

齊齊哈爾有很多烤肉店,一些齊齊哈爾人家里自備了烤肉器具,親朋好友相聚可以一起吃烤肉??救獾闹鹘蔷褪桥H?,還有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋蔥,烤魷魚。燒烤的調料有孜然,芝麻,紅辣椒,花生面,黑胡椒,味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。

NO.4 哈爾濱紅腸

哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯,最普通的,也是最著名最傳統的紅腸風味是“里道斯”風味(就是大蒜味的,下酒極佳,配上“戈瓦斯”,味道那叫一個棒!)??梢詩A在列巴里,是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的!不要驚慌,這并不是臟,而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏好的紅腸,表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉,這才是真正的紅腸風味--就是要吃那個帶點山野的焦炭味!

NO.5 殺豬菜

過年了,村里一戶人家殺了頭豬,這后腰腿都是好東西,剩下的肥肉下水怎么吃?這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。大肥肉切成片放進鍋里煮,然后和酸菜、血腸一起燉。農村的灶膛火映著大娘的臉,鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市,城里飯店加多了工序,用足了料,卻早已不是那個味兒了。

NO.6 得莫利燉活魚

哈爾濱郊區靠著公路邊有一個叫得莫利的小村莊,村里人在路邊上開了個小吃店,招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。后來菜的做法不脛而走,傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說:要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜,咱們吃得莫利燉活魚去。

NO.7 克東腐乳

克東腐乳系細菌類型發酵,有別于毛霉類型發酵,其產品特點是色澤鮮艷,質地細膩而柔軟,味道鮮美而綿長,具有特殊的芳香氣味??藮|腐乳在腐乳之林中獨樹一幟,因此,在全國享有盛名,是黑龍江省特獨的名牌發酵食品。

NO.8五大連池豆腐宴

據講,五大連池礦泉豆腐遠近聞名,做出的水豆腐玉白細嫩、綿香可口,干豆腐薄軟細膩,可以像紙一樣被火點燃豆腐美食將豆腐研究到了極致,可以上數的豆腐宴花樣現在已經有一百多款了,單聽這“天下第一鮮豆腐”、“五彩千張卷”、“美人豆腐”的名字,就讓人有食欲。

NO.9同江赫哲族生魚片

我國赫哲族人口只有1400多人(1982年統計),主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣,沿江居住。漁獵經濟是他們生活的主要來源,食物以魚為主,有一套烹調魚類菜肴的獨特技藝。

NO.10 黃米切糕

黃米切糕是將黏黃米磨成面后,加入酵母發酵,與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟即可。本品口感綿軟香甜,色澤黃、紅相間。
                                                                                                      編輯:李濤

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